马年将至，一场温馨又丰盛的家宴无疑是理财新年的绝佳时势。以下这 8 说念菜，荤素搭协作理，作念法防备体育游戏app平台，照着作念，让全家都对你的厨艺有目共赏。

一、洋葱炒肉

食材：羊肉、瘦肉、青红辣椒。

1、瘦肉洗净切片、青红辣椒洗净切好、洋葱洗净切好待用。

2、瘦肉加入蚝油、香油拌匀腌制一下。

3、热锅凉油，下入瘦肉爆炒，瘦肉炒变色。

4、下入洋葱总共炒。

5、加入青红辣椒总共炒香。

6、加点生抽、蚝油、盐和鸡精调味提鲜，炒均匀出锅装盘即可上桌享用。

二、老干妈豆皮炒青椒

【食材】

豆皮2张、青椒3个、蒜末1勺、老干妈2勺、生抽1勺、盐一丝

【作念法】

1.豆皮温水泡软后切菱形片，青椒切块

2.热油爆香蒜末，下青椒炒至名义微皱

3.加入老干妈炒出红油和豆豉香

4.放入豆皮快速翻炒，让每片都裹上酱料

5.淋入生抽，加一丝盐调味即可

三、腊味合蒸

所需食材：广式香肠2根、湖南腊肉150克、腊鸭脯100克、香干4块、芋头200克、姜片3片、料酒1大勺、豆豉1小勺、葱花一丝、白糖一丝。

法式：

1. 腊肉、腊鸭冷水浸泡20分钟去名义弥散盐分，再开水焯3分钟，捞出沥干。

2. 香肠斜刀切厚片，腊肉切薄片，鸭脯撕成条；香干、芋头切同大的长条。

3. 干锅无油，小火将腊肉煸炒至透明出油，逼出腊香后盛出备用。

4. 取深盘，底层铺芋头，垫香干，表层步骤码放香肠、腊肉、鸭脯，造成三色路线。

5. 名义撒豆豉、姜片、一丝白糖提鲜，淋料酒，锁住复合香气。

6. 水开后上锅，大火蒸25分钟，让油脂层层渗入，芋头进口即化。

7. 出锅撒葱花，轻提一块，香肠甜、腊肉醇、鸭脯韧，三重奏在舌尖都鸣。

四、油豆腐酿肉

准备食材：油豆腐、猪肉馅、香菇、葱姜、酱油、蚝油、鸡蛋、淀粉、盐、白糖、胡椒粉。

作念法法式：

1、准备适量的油豆腐，用筷子在每个油豆腐一侧轻轻戳一个小口，将里面掏出一部分豆腐心备用。香菇清洗干净后切末，葱姜切末备用。

2、将猪肉馅放入大碗中，加入香菇末、葱姜末、一个鸡蛋，放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺白糖、一丝胡椒粉，再加入1勺淀粉，顺着一个标的搅动至肉馅上劲。

3、用小勺将调好的肉馅塞入油豆腐的洞口中，尽量填满并略微按压，让肉馅与油豆腐贴合概括。

4、起锅烧油，油热放入葱姜片煸香，加入适量净水或高汤，倒入调好的油豆腐酿肉，水量以没过油豆腐一半为宜。

5、加入1勺生抽、半勺老抽、一丝盐和白糖，小火慢煮8-10分钟，让油豆腐充分经受汤汁，肉馅熟透。

6、汤汁快收干时，依据个东说念主口味可撒入一丝葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

五、南乳焖猪手

食材

猪蹄、姜片、蒜粒、葱段、香叶、八角、干辣椒、小葱、生抽、老抽、蚝油、南乳、南乳汁、冰糖、盐、青红辣椒、料酒、净水

作念法

1、猪蹄洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

2、锅热倒油，放入冰糖，小火慢炒至冰糖融解，炒成枣红色糖色。

3、倒入焯好水的猪蹄，快速翻炒，让每块猪蹄均匀裹上糖色。

4、放入姜片、蒜粒、香叶、八角、干辣椒、葱段，翻炒出浓郁香味。

5、加入生抽、老抽、蚝油，放入南乳（合手碎）、南乳汁，翻炒均匀，让猪蹄充分入味。

6、倒入没过猪蹄的开水，大火煮开后转小火，焖煮 80 分钟至猪蹄软糯。

7、出锅前转大火收汁，放入青红辣椒，翻炒均匀，即可装盘。

六、芥末虾球

【食材】

大虾、蒜末、葱段、淀粉、生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉、芥末

【作念法】

1.大虾剪去头部和虾脚，加1勺淀粉抓匀，

2.大虾、蒜末、葱段、淀粉、生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉、芥末

3.热油将虾煎至变色，加入蒜末翻炒，

4.倒入酱汁煮至浓稠，放入葱段翻炒均匀，

5.出锅装盘即可享用。

七、香肠炒豆角

食材清单：准备两根广式香肠（切片），一把嫩豆角（约300克，摘去两端和老筋后切段），两瓣大蒜（切片），一小块姜（切丝），蚝油半汤匙，盐一丝。

制作历程：

1. 食材处置有规律：豆角纵情易熟，咱们先来处置它。烧一锅水，水开后加几滴油和一小撮盐，放入豆角焯烫2分钟。这个法式叫“飞水”，能保持豆角翠绿并裁汰后续翻炒时候。捞出后过一下凉水，口感更鲠直。

2. 煸出香肠油香：锅烧热，无用放油！班师放入香肠片，用中小火冉冉煸炒。你会看到香肠变得透明，并析出很多红亮喷香的油脂，用香肠本人的油来炒菜，是这说念菜仪态的灵魂。

3. 合炒出锅气：香肠拨到一边，用锅里的底油爆香蒜片和姜丝。接着倒入焯好的豆角，转大火快速翻炒。锅边温度很高，食材与铁锅碰撞产生的私有香味，等于听说中的“锅气”！

4. 调味出锅：沿锅边淋入半汤匙蚝油和一丝盐（香肠有咸味，盐要少放），快速翻炒均匀，让每一根豆角都油润发亮即可出锅。陋劣快手的下饭菜，香肠的咸香和豆角的清甜完满交融。

八、香煎茄子饼

【食材】

茄子、鸡蛋、面粉、葱花、黑胡椒、盐

【作念法】

1.茄子切片，加一丝盐腌制出水，拧干水分。

2.加入1个鸡蛋，1勺面粉，一丝黑胡椒以及葱花，将它们搅动均匀。

3.平底锅刷上油，（借助勺子这一器具），轻轻地取适量的面糊，接着将其渐渐摊成饼状。

4.最小火煎3-5分钟翻面再煎至两面金黄即可。

有了这 8 说念菜，2026 马年家宴一定会充满温馨和快意，全家都会对你的厨艺竖起大拇指！